Antioxidantien: Was sie sind, wo sie vorkommen und welche Nährstoffe eine Rolle spielen
Antioxidantien verstehen und bewusst auswählen
Welche Rolle spielen Antioxidantien in der Ernährung? Der Begriff begegnet uns bei Vitaminen ebenso wie bei Pflanzenstoffen. Für eine bewusste Auswahl hilft es, ihre Eigenschaften zu unterscheiden und Lebensmittel sowie Nahrungsergänzungsmittel getrennt zu betrachten.
Was bedeutet antioxidativ?
Eine Eigenschaft verschiedener Stoffe
Antioxidative Stoffe können bestimmten Oxidationsprozessen entgegenwirken. Im Körper entstehen reaktive Verbindungen auch während des normalen Stoffwechsels. Körpereigene Schutz- und Reparatursysteme helfen, diese Prozesse zu regulieren.
Gerät das Verhältnis zwischen oxidierenden Vorgängen und den Schutzmechanismen aus dem Gleichgewicht, spricht man von oxidativem Stress. Die beteiligten Stoffe haben unterschiedliche Aufgaben und sind nicht beliebig austauschbar.
Vitamin C, Vitamin E, Selen und Zink
Diese Nährstoffe tragen dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Dabei unterscheiden sie sich in ihren Eigenschaften und ihrem Vorkommen.
Vitamin C
WASSERLÖSLICHES VITAMIN
Paprika, Zitrusfrüchte und Kiwi sind Beispiele für Lebensmittel mit Vitamin C. Es ist außerdem an der normalen Funktion des Immunsystems und an der Bildung von Kollagen beteiligt.
Vitamin E
FETTLÖSLICHES VITAMIN
Zu seinen Lebensmittelquellen zählen pflanzliche Öle, Mandeln, Haselnüsse und Sonnenblumenkerne. Anders als Vitamin C ist Vitamin E fettlöslich.
Selen
SPURENELEMENT
Selen wird in kleinen Mengen benötigt. Es spielt unter anderem eine Rolle bei der Funktion der Schilddrüse. Lebensmittel wie Fisch, Fleisch und Eier können zur Versorgung beitragen.
Zink
SPURENELEMENT
Zink ist unter anderem für die normale Funktion des Immunsystems wichtig. Es kommt beispielsweise in Fleisch, Milchprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen vor.
Vor der Auswahl: Vergleichen Sie die Nährstoffmenge pro Tagesportion und berücksichtigen Sie weitere Präparate. Eine hohe Dosierung ist kein Qualitätsmerkmal und bedeutet nicht automatisch einen größeren Nutzen.
Astaxanthin und OPC näher betrachtet
Astaxanthin
Astaxanthin ist ein roter Farbstoff aus der Gruppe der Carotinoide. Eine natürliche Quelle ist die Mikroalge Haematococcus pluvialis.
Produktvarianten im Shop:
OPC
OPC ist die Kurzform für oligomere Proanthocyanidine. Sie gehören zu den Polyphenolen und sind unter anderem in Traubenkernen enthalten.
Produktvarianten im Shop:
Prüfen Sie bei jedem Produkt die aktuelle Zusammensetzung, die Verzehrempfehlung und gegebenenfalls die Altersangaben. Die Eigenschaften einzelner Inhaltsstoffe erlauben keine pauschalen Aussagen über die Wirkung eines Präparats.
Abwechslung lässt sich einfach einplanen
Drei Anregungen für die Küche
- Beim Frühstück: Ergänzen Sie Haferflocken oder Joghurt mit einer Obstsorte, die Sie bisher selten verwenden.
- Zum Mittagessen: Kombinieren Sie einen Salat mit gekochten Linsen oder Kichererbsen und einem Dressing nach Ihrem Geschmack.
- Beim Einkauf: Planen Sie verschiedene Gemüsearten ein und wechseln Sie zwischen vertrauten und neuen Rezepten.
Ergänzungen gezielt auswählen
Eine ausgewogene Ernährung lässt sich nicht durch eine Sammlung von Präparaten ersetzen. Ob eine Ergänzung sinnvoll ist, hängt vom persönlichen Bedarf ab. Bei Medikamenteneinnahme oder bestehenden Erkrankungen sollte die Auswahl mit einer ärztlichen Fachperson abgestimmt werden.
Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.