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Keltisches Fleur de sel wird aufgrund seiner traditionellen, aufwändigen Ernte als eines der luxuriösesten Salze bezeichnet.
Seit fast 1000 Jahren wird im Süden der Bretagne Salz angebaut. Auch heute noch wird es nach traditionellen Methoden geerntet. Viel Handarbei erfordert vor allem das Fleur de Sel, weshalb es als luxuriöses Salz bezeichnet wird. Entstehen an sonnigen und windigen Sommertagender an der Wasseroberfläche der Salzgärten Salzblumen, die Fleur de Sel, werden diese vom Paludier in mühseliger Arbeit mit einer Holzkelle abgeschöpft.
Inhalt: Keltisches Fleur de sel
Unser Keltisches Fleur de sel erfreut es sich nicht nur bei Spitzenköchen und der Haute Cuisine großer Beliebtheit. Durch die besondere Struktur ist es knuspriger als das gewöhnliche Salz und verstärkt die Eigenaromen der Speisen. Meist findet es Verwendung als Tafel- oder Finishing-Salz aber auch als Salzrand an Cocktailgläsern.
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