Proteinpulver kann mehr als nur Shakes. Ob herzhafte Gemüsebratlinge, nussige Pancakes oder cremige Kürbissuppe: Verschiedene Proteinquellen lassen sich auch in der warmen Küche verwenden. Entscheidend sind die richtige Dosierung, die passende Flüssigkeit und die Eigenschaften des jeweiligen Pulvers. Wer Proteinpulver bisher hauptsächlich mit Shakes verbindet, entdeckt beim Kochen und Backen ganz neue Möglichkeiten. Denn unterschiedliche Proteinquellen können nicht nur den Eiweißgehalt eines Gerichts verändern, sondern auch dessen Geschmack und Konsistenz. Sonnenblumenprotein schmeckt leicht nussig, Mandelprotein passt zu süßen Speisen und Erbsenprotein lässt sich in herzhaften Rezepten ausprobieren. Auch Reisprotein, Ackerbohnenprotein und Hanfprotein bringen interessante Eigenschaften mit. In diesem Beitrag stellen wir sechs pflanzliche Proteinprodukte sowie Whey Protein Natur und Süßmolkenpulver vor. Außerdem zeigen wir drei unkomplizierte Rezeptideen für die warme Küche. Direkt zum Thema Warum Proteinpulver zum Kochen? Acht Proteinprodukte im Überblick Was passiert beim Erhitzen? Drei Rezeptideen Häufige Fragen Fazit Warum Proteinpulver zum Kochen verwenden? Proteinpulver wird häufig mit Shakes verbunden. Dabei lässt es sich auch als Zutat für warme Gerichte und Backwaren verwenden. Besonders interessant ist die Kombination mit Gemüse, Getreide, Nüssen und Hülsenfrüchten. Proteine liefern Aminosäuren, die der Körper für verschiedene Funktionen benötigt. Eiweiß trägt zum Erhalt und zur Zunahme von Muskelmasse bei. Eine abwechslungsreiche Ernährung bleibt dabei die Grundlage. Beim Kochen kommt es nicht nur auf den Proteingehalt an. Verschiedene Pulver unterscheiden sich in Geschmack, Konsistenz und Wasserbindung. Deshalb funktioniert nicht jede Sorte in jedem Rezept gleich gut. Gut zu wissen: Proteinpulver sollte beim Backen nicht automatisch im gleichen Verhältnis wie Mehl verwendet werden. Beginne mit einer kleinen Menge und passe die Flüssigkeit bei Bedarf an. Acht Proteinprodukte für die warme Küche Von mild bis kräftig-nussig: Jede Proteinquelle besitzt eigene Eigenschaften. Wir stellen sechs pflanzliche Produkte sowie zwei Produkte aus Milch vor. 1. Bio Sonnenblumenprotein – leicht nussig Sonnenblumenprotein besitzt eine angenehme, leicht nussige Geschmacksnote. Es lässt sich beispielsweise in herzhaften Teigen, Brot und cremigen Gemüsesuppen verwenden. Besonders gut harmoniert es mit Kürbis und Kräutern. Bio Sonnenblumenprotein entdecken 2. Ackerbohnenprotein-Isolat – für herzhafte Gerichte Ackerbohnenprotein wird aus einer Hülsenfrucht gewonnen. Es kann Gemüsebratlinge, herzhafte Puffer und pikante Teige ergänzen. Da es die Bindung und Konsistenz beeinflussen kann, empfiehlt sich eine behutsame Dosierung. Ackerbohnenprotein-Isolat entdecken 3. Bio Mandelprotein – für süße Rezeptideen Mandelprotein besitzt eine charakteristische Mandelnote. Es passt besonders gut zu Pancakes, Waffeln, Muffins und warmem Porridge. Mit Banane, Zimt oder Beeren entstehen harmonische Geschmackskombinationen. Bio Mandelprotein entdecken 4. Reisprotein-Isolat – vielseitig kombinierbar Reisprotein lässt sich sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten verwenden. Beispielsweise kann es in Pancaketeigen oder cremigen Gemüsegerichten ausprobiert werden. Die Dosierung sollte behutsam erfolgen, da es die Textur verändern kann. Reisprotein-Isolat im Sortiment ansehen 5. Bio Erbsenprotein – der Allrounder Erbsenprotein ist besonders interessant für die warme Küche. Es kann zum Beispiel in Falafel, Gemüsebratlingen oder beim Backen verwendet werden. Sein charakteristischer Geschmack lässt sich gut mit Kräutern und herzhaften Gewürzen kombinieren. Bio Erbsenprotein entdecken 6. Bio Hanfprotein – angenehm nussig Hanfprotein besitzt einen charakteristischen, leicht nussigen und erdigen Geschmack. Dadurch passt es zu rustikalen Backwaren, Gemüsegerichten und herzhaften Teigen. Besonders mit kräftigen Zutaten lässt es sich gut kombinieren. Bio Hanfprotein entdecken 7. Whey Protein Natur – für süße Speisen Whey Protein ist konzentriertes Molkeneiweiß aus Milch. Es kann beispielsweise in Pancakes, Waffeln, Porridge und Backrezepten verwendet werden. Bei hoher Hitze kann sich die Konsistenz verändern. Whey Protein ist nicht vegan. Whey Protein Natur entdecken 8. Süßmolkenpulver – eine klassische Milchzutat Süßmolkenpulver lässt sich in Backwaren, Teigen und Getränken verwenden. Anders als konzentriertes Whey Protein enthält es deutlich mehr Milchzucker und weniger Eiweiß. Süßmolkenpulver ist nicht vegan. Süßmolkenpulver entdecken Was passiert mit Proteinpulver beim Erhitzen? Beim Erhitzen verändert sich die räumliche Struktur von Proteinen. Dieser Vorgang wird als Denaturierung bezeichnet. Das Eiweiß verschwindet dadurch nicht einfach, allerdings können sich die Eigenschaften im Rezept verändern. Manche Pulver machen Teige fester, andere binden mehr Flüssigkeit. Bei sehr starker und langer Erhitzung kann außerdem die Verfügbarkeit einzelner Aminosäuren beeinträchtigt werden. Langsam dosieren Beim Backen zunächst nur einen kleinen Teil des Mehls durch Proteinpulver ersetzen. Flüssigkeit anpassen Einige Proteinpulver binden mehr Wasser als andere. Die Konsistenz des Teigs regelmäßig prüfen. Klümpchen vermeiden Pulver für Suppen und Saucen zuerst mit etwas kalter Flüssigkeit glatt rühren. Besonders bei Whey Protein kann starke Hitze eine festere oder körnige Konsistenz begünstigen. Für cremige Gerichte empfiehlt es sich daher, das angerührte Pulver erst gegen Ende einzuarbeiten. Drei Rezeptideen für die warme Küche Von herzhaft bis süß: Diese drei Gerichte zeigen, wie sich unterschiedliche Proteinpulver unkompliziert in warme Rezepte integrieren lassen. 1. Gemüsebratlinge mit Bio Erbsenprotein Herzhaft, einfach und vielseitig. Geraspelte Zucchini und Karotte bilden die Basis dieser Gemüsebratlinge. Erbsenprotein ergänzt die Mischung. Zeit: ca. 25 Minuten Portionen: 2 Zutaten Für 2 Portionen 1 kleine Zucchini 1 mittelgroße Karotte 1 Ei oder pflanzlicher Ei-Ersatz 30 g Bio Erbsenprotein 2 EL Haferflocken 1 kleine Zwiebel Salz und Pfeffer Frische Kräuter Etwas Öl zum Braten Zubereitung Zucchini und Karotte fein raspeln. Die Zucchini leicht ausdrücken. Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten miteinander vermischen. Die Masse einige Minuten ruhen lassen. Bei Bedarf Wasser oder zusätzliche Haferflocken einarbeiten. Kleine Bratlinge formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und vollständig durchbraten. Serviertipp: Die Bratlinge schmecken mit Kräuterdip und frischem Salat. Bio Erbsenprotein entdecken 2. Nussige Pancakes mit Mandel- und Hanfprotein Ein warmes Frühstück mit nussiger Note. Mandelprotein und Hanfprotein lassen sich in diesem Pancaketeig miteinander kombinieren. Zeit: ca. 20 Minuten Portionen: 2 Zutaten Für 2 Portionen 80 g Dinkelmehl 20 g Bio Mandelprotein 10 g Bio Hanfprotein 1 reife Banane 150–180 ml Pflanzendrink 1 TL Backpulver Etwas Zimt Etwas Öl für die Pfanne Zubereitung Die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Dinkelmehl, Mandelprotein, Hanfprotein, Backpulver und Zimt vermischen. Banane und Pflanzendrink hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Kurz quellen lassen. Bei Bedarf etwas Flüssigkeit ergänzen und kleine Pancakes bei mittlerer Hitze ausbacken. Serviertipp: Mit Beeren, Apfelmus oder Nussmus genießen. Bio Mandelprotein entdecken 3. Cremige Kürbissuppe mit Sonnenblumenprotein Wärmend und unkompliziert. Kürbis, Kartoffel und Gewürze bilden die Grundlage dieser cremigen Suppe. Sonnenblumenprotein ergänzt das Rezept. Zeit: ca. 30 Minuten Portionen: 2–3 Zutaten Für 2–3 Portionen 500 g Hokkaidokürbis 1 kleine Kartoffel 1 Zwiebel 500 ml Gemüsebrühe 15 g Bio Sonnenblumenprotein 100 ml ungesüßter Pflanzendrink 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Etwas Muskatnuss Zubereitung Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Kürbis und Kartoffel in Stücke schneiden, hinzufügen und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe angießen und etwa 20 Minuten weich kochen. Die Suppe fein pürieren. Sonnenblumenprotein mit kaltem Pflanzendrink glatt rühren und unter die nicht mehr kochende Suppe mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Serviertipp: Mit gerösteten Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl verfeinern. Bio Sonnenblumenprotein entdecken Häufige Fragen zu Proteinpulver in der warmen Küche Beim Kochen und Backen mit Proteinpulver tauchen häufig ähnliche Fragen auf. Hier findest du die wichtigsten Antworten auf einen Blick. Kann ich Proteinpulver einfach unter mein Essen mischen? Grundsätzlich ja. Besonders einfach gelingt dies in Teigen, Bratlingen und cremigen Gerichten. Wichtig ist, die Menge schrittweise anzupassen. Kann Proteinpulver Mehl vollständig ersetzen? Bei klassischen Backrezepten ist das meist nicht sinnvoll. Mehl und Proteinpulver besitzen unterschiedliche Backeigenschaften. Eignet sich Whey Protein zum Backen? Whey Protein kann in Pancakes, Muffins und anderen Backwaren verwendet werden. Die Dosierung sollte an das jeweilige Rezept angepasst werden. Ist Süßmolkenpulver dasselbe wie Whey Protein? Nein. Süßmolkenpulver enthält deutlich mehr Milchzucker und weniger Eiweiß als konzentriertes Whey Protein. Fazit: Proteinpulver kann mehr als Shakes Proteinpulver muss nicht im Shaker bleiben. Ob Gemüsebratlinge, Pancakes oder Kürbissuppe: Verschiedene Proteinquellen lassen sich in der warmen Küche einsetzen. Entscheidend sind die passende Sorte, eine behutsame Dosierung und die richtige Flüssigkeitsmenge. So lassen sich vertraute Rezepte abwechslungsreich gestalten. Quellen und weiterführende Informationen Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Referenzwerte für Protein EU-Verordnung (EU) Nr. 432/2012: Zugelassene gesundheitsbezogene Angaben Über die Autorin: Jessica Romero Gómez, Wortverliebte Schon seit vielen Jahren begleitet sie eine große Faszination fürs Lesen und Schreiben – bereits in ihrer Jugend verfasste sie zwei Bücher und unzählige Poesien in verschiedenen Sprachen. Neben der Sprache spielt auch Bewegung – vor allem in der Natur – eine zentrale Rolle in ihrem Leben. Sport begeistert sie seit vielen Jahren ebenso wie ein bewusster Lebensstil, zu dem für sie auch die langfristige Auseinandersetzung mit Nahrungsergänzungsmitteln gehört. Über ihren beruflichen Weg im E-Commerce fand sie ihren Schwerpunkt in der Newsletter-Erstellung – ein Bereich, der sie bis heute erfüllt. In ihrem Blog verbindet sie ihre Freude an Worten mit persönlichen Erfahrungen aus Sport und Alltag sowie dem Anspruch, Inhalte lebendig, nahbar und inspirierend zu vermitteln.

Was steckt hinter den Angaben auf einer Ölflasche? Kaltpressung, Filtration und Raffination beschreiben unterschiedliche Verarbeitungsschritte. Wer ein Pflanzenöl auswählt, sollte außerdem seine Zusammensetzung, Verpackung und Lagerung berücksichtigen. Direkt zum Thema Was bedeutet kaltgepresst? Gefiltert oder ungefiltert? Öle richtig lagern Schwarzkümmelöl, Kokosöl und MCT-Öl Wie funktioniert die Kaltpressung? Eine Ölpresse übt Druck auf ölhaltige Samen, Kerne oder andere Pflanzenteile aus. Das austretende Öl wird aufgefangen; die festen Bestandteile bleiben als Presskuchen zurück. Bei der Kaltpressung steht eine schonende mechanische Verarbeitung im Vordergrund. Das gewonnene Öl durchläuft keine anschließende klassische Raffination. Auch dabei kann sich die Presse erwärmen: Druck und Reibung erzeugen Wärme. Die tatsächliche Temperatur hängt unter anderem vom Ausgangsmaterial und der Einstellung der Anlage ab. „Kaltgepresst“ bedeutet deshalb nicht, dass der gesamte Vorgang ohne jede Erwärmung abläuft. Temperaturangaben richtig einordnen: Für die Bezeichnung „erste Kaltpressung“ gelten bei nativem Olivenöl und nativem Olivenöl extra besondere EU-Vorgaben: unter 27 °C und erste mechanische Pressung mit einem traditionellen hydraulischen Presssystem. Diese spezielle Vorgabe ist keine allgemeine Temperaturgrenze für sämtliche Pflanzenöle. Pressung, Extraktion und Raffination Mechanisches Pressen gewinnt Öl durch Druck. Bei anderen Gewinnungsverfahren können beispielsweise Lösungsmittel zum Einsatz kommen. Die Raffination wiederum bezeichnet eine nachfolgende Aufbereitung: Verschiedene Schritte können Begleitstoffe entfernen und Geruch oder Geschmack verändern. Herstellung und spätere Behandlung sind daher getrennt zu betrachten. Darf ein kaltgepresstes Öl gefiltert werden? Nach dem Pressen können noch feine Pflanzenpartikel im Öl schweben. Absetzenlassen, Zentrifugieren oder Filtern helfen, diese zu entfernen. Ein gefiltertes Öl kann weiterhin kaltgepresst sein. Trübung allein ist kein verlässlicher Qualitätsmaßstab. Eine Untersuchung an Hanföl verglich gefilterte und ungefilterte Proben während zwölf Wochen Lagerung. Die gefilterten Proben zeigten unter den untersuchten Bedingungen einen günstigeren Oxidationszustand. Daraus folgt jedoch keine pauschale Bewertung aller Öle: Auch Rohstoff, Filterverfahren und Lagerbedingungen spielen mit hinein. Licht, Wärme und Luft: Worauf es bei der Lagerung ankommt Vor Licht schützen Licht kann Oxidationsprozesse fördern. Bewahre die Flasche lichtgeschützt auf; eine dunkle Verpackung kann zusätzlichen Schutz bieten. Wärme vermeiden Ein Platz neben Herd oder Heizung ist für empfindliche Öle ungünstig. Richte dich bei der Lagertemperatur nach den Angaben auf dem Etikett. Gut verschließen Beim Öffnen gelangt Luft in die Flasche. Verschließe sie nach der Verwendung und beachte die Hinweise zum Verbrauch nach dem Öffnen. Schwarzkümmelöl: Herstellung und Frische zusammen betrachten Aus den Samen von Nigella sativa entsteht Schwarzkümmelöl. Sein Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren macht den Umgang mit dem Öl besonders relevant. Lagerungsuntersuchungen zeigen Veränderungen chemischer und sensorischer Merkmale über die Zeit. Eine schonende Gewinnung ist deshalb nur ein Teil der Qualität: Verpackung, Lagerdauer und Lagerbedingungen zählen ebenfalls. Was können Laborwerte zeigen? Peroxidzahl: erfasst bestimmte frühe Produkte der Fettoxidation. Säurezahl: gibt Hinweise auf den Gehalt freier Fettsäuren. Fettsäureprofil: beschreibt die Zusammensetzung des Fettes. Thymochinon: gehört zu den charakteristischen Inhaltsstoffen von Schwarzkümmel. Sensorik: untersucht unter anderem Geruch und Geschmack. Diese Merkmale ergänzen sich. Ein einzelner Messwert reicht nicht aus, um ein Öl umfassend zu beurteilen. Ergebnisse müssen zur jeweiligen Ölart, Untersuchungsmethode und geltenden Bewertung passen. Kokosöl besitzt eine andere Fettzusammensetzung Kokosöl enthält überwiegend gesättigte Fettsäuren. Seine Eigenschaften unterscheiden sich deshalb von denen vieler Samenöle mit einem hohen Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren. Auch bei nativem Kokosöl lohnt sich der Blick auf Rohstoff, Verarbeitung, Geruch und Geschmack. Beachte die produktspezifischen Lagerhinweise: „kühl lagern“ bedeutet nicht bei jedem Öl automatisch „in den Kühlschrank stellen“. MCT-Öl: eine gezielt zusammengesetzte Fettfraktion MCT steht für Medium Chain Triglycerides, auf Deutsch mittelkettige Triglyceride. Bei solchen Ölen stehen ausgewählte Fettbestandteile im Mittelpunkt, häufig C8 und C10. Ein MCT-Öl aus Kokosfett ist daher von gewöhnlichem nativem Kokosöl zu unterscheiden. Entscheidend sind die ausgewiesene Zusammensetzung und das beschriebene Herstellungsverfahren. Woran lässt sich Ölqualität erkennen? Betrachte das Gesamtbild: Woher stammt der Rohstoff? Wie wurde er verarbeitet? Welche Untersuchungen liegen vor? Wie schützt die Verpackung das Öl? Und wie wird es nach dem Öffnen aufbewahrt? Diese Fragen helfen mehr als eine einzelne auffällige Angabe auf der Flasche. Fazit Kaltpressung beschreibt einen wichtigen Herstellungsschritt. Gute Qualität entsteht aber entlang des gesamten Weges vom Ausgangsmaterial bis zur Verwendung. Wähle ein Öl passend zu deinem Zweck und bewahre es nach den Herstellerangaben auf. 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Neben der Sprache spielt auch Bewegung – vor allem in der Natur – eine zentrale Rolle in ihrem Leben. Sport begeistert sie seit vielen Jahren ebenso wie ein bewusster Lebensstil, zu dem für sie auch die langfristige Auseinandersetzung mit Nahrungsergänzungsmitteln gehört. Über ihren beruflichen Weg im E-Commerce fand sie ihren Schwerpunkt in der Newsletter-Erstellung – ein Bereich, der sie bis heute erfüllt. In ihrem Blog verbindet sie ihre Freude an Worten mit persönlichen Erfahrungen aus Sport und Alltag sowie dem Anspruch, Inhalte lebendig, nahbar und inspirierend zu vermitteln.

Wärmend, würzig & unkompliziert durch den Herbst Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen langsam sinken, verändert sich oft auch das, worauf wir in der Küche Lust haben. Statt leichter Sommergerichte dürfen es wieder warme Frühstücksideen, würzige Getränke und herzhafte Bowls sein. Das Schöne daran: Eine abwechslungsreiche Herbstküche muss weder kompliziert sein noch eine lange Zutatenliste erfordern. Mit Haferflocken, saisonalem Obst und Gemüse, Naturprodukten, Fruchtpulvern, Gewürzen und hochwertigen Ölen lassen sich aus wenigen Grundzutaten ganz unterschiedliche Mahlzeiten zubereiten. 5 einfache Ideen für deine Herbstküche 01 Warmes Frühstück Porridge mit Apfel, Zimt und Acai. 02 Schneller Joghurt Apfel oder Birne mit Fruchtpulver und Nüssen. 03 Würziger Drink Warmer Pflanzendrink mit Zimt und Ingwer. 04 Herbstliches Dressing Kaltgepresstes Hanföl für Salat und Ofengemüse. 05 Bunte Bowl Ofengemüse, Getreide, Kichererbsen und Moringa. Direkt zu den Rezeptideen Porridge mit Apfel & Acai Frucht-Joghurt mit Apfel & Birne Wärmender Gewürzdrink Dressing mit Hanföl Herbst-Bowl mit Ofengemüse Einfache Vorratsküche 1. Warmes Porridge mit Apfel und Acai Porridge gehört zu den unkompliziertesten Frühstücksideen für kühlere Tage. Haferflocken und Milch oder Pflanzendrink bilden die Basis und lassen sich je nach Geschmack immer wieder neu kombinieren. Zutaten für eine Portion 50 g Haferflocken ca. 200 ml Milch oder Pflanzendrink ½ bis 1 Apfel etwas Zimt 1 TL Acai Pulver nach Belieben Nüsse oder Kerne Zubereitung: Die Haferflocken mit der Flüssigkeit einige Minuten köcheln lassen. Den Apfel klein schneiden und entweder direkt mit erwärmen oder anschließend darübergeben. Zum Schluss das Acai Pulver unterrühren und mit Zimt, Nüssen oder Kernen verfeinern. Acai als fruchtige Ergänzung Unser Acai Pulver wird aus gefriergetrockneten Acai-Beeren hergestellt und eignet sich unter anderem für Porridge, Müsli, Smoothies und Joghurt. Acai Pulver entdecken 2. Frucht-Joghurt mit Apfel, Birne und Fruchtpulver Nicht jeder Herbstmorgen verlangt nach einem warmen Frühstück. Für Tage, an denen es schnell gehen soll, ist Naturjoghurt oder eine pflanzliche Alternative eine einfache Grundlage. Eine schnelle Kombination Naturjoghurt oder pflanzliche Alternative klein geschnittener Apfel oder Birne etwas Acai- oder Acerola-Pulver Haferflocken Nüsse oder Saaten Zubereitung: Den Joghurt mit etwas Fruchtpulver verrühren. Apfel oder Birne klein schneiden und darübergeben. Mit Haferflocken, Nüssen oder Saaten toppen. Schon eine kleine Menge Fruchtpulver kann Geschmack und Farbe verändern. Fruchtpulver ergänzt frisches Obst Fruchtpulver sind eine praktische Ergänzung in der Küche, aber kein Ersatz für frisches Obst. Saisonale Äpfel, Birnen oder Pflaumen passen wunderbar dazu. Fruchtpulver entdecken 7 weitere Ideen mit Fruchtpulver 3. Wärmender Gewürzdrink für kühle Nachmittage Wenn es draußen ungemütlicher wird, ist ein warmer Gewürzdrink eine schöne Alternative zu Kaffee oder klassischem Tee. Eine einfache Variante gelingt mit Pflanzendrink, Zimt und Ingwer. Zutaten für eine Tasse ca. 250 ml Hafer-, Mandel- oder anderen Pflanzendrink ½ TL Zimt eine kleine Prise Ingwer optional etwas Vanille nach Geschmack etwas Honig oder eine andere Süße Zubereitung: Alle Zutaten langsam erwärmen und gut miteinander verrühren. Wer kräftigere Gewürze mag, kann zusätzlich eine kleine Prise Kardamom verwenden. Oder lieber Matcha? Auch Matcha lässt sich in der Übergangszeit als warmer Drink zubereiten – klassisch mit Wasser oder als Matcha Latte mit warmer Milch beziehungsweise Pflanzendrink. Matcha entdecken 4. Einfaches Herbst-Dressing mit kaltgepresstem Hanföl Salat gehört nicht nur in den Sommer. Im Herbst passen Blattsalate hervorragend zu Zutaten wie Kürbis, Roter Bete, Apfel, Birne, Walnüssen oder gerösteten Kernen. Dazu braucht es kein kompliziertes Dressing. Rezeptvorschlag für zwei Portionen 2 EL kaltgepresstes Hanföl 1 EL Apfelessig 1 TL Senf 1 TL Honig oder Ahornsirup nach Geschmack 1–2 EL Wasser nach gewünschter Konsistenz etwas Salz und Pfeffer Zubereitung: Alle Zutaten in einem kleinen Glas kräftig verrühren oder schütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf etwas Wasser ergänzen. Erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Leicht nussiger Geschmack Unser Bio Hanföl wird aus Hanfsamen gewonnen und besitzt einen charakteristischen, leicht nussigen Geschmack. Dadurch passt es besonders gut zu herbstlichen Salaten und Dressings. Bio Hanföl entdecken Weitere kaltgepresste Öle entdecken 5. Herbstliche Bowl mit Ofengemüse und Moringa Bowls sind ideal, wenn verschiedene Zutaten aus dem Kühlschrank zusammenkommen sollen. Als Grundlage eignen sich Reis, Quinoa, Hirse oder Kartoffeln. Dazu kommen saisonale Zutaten wie Kürbis, Karotten, Rote Bete oder Pilze. Zutaten nach Appetit gekochter Reis oder Quinoa Ofenkürbis Karotten Kichererbsen Feldsalat Kürbis- oder Sonnenblumenkerne ein einfaches Öl-Essig-Dressing Zubereitung: Kürbis und Karotten in Stücke schneiden, mit etwas für den Ofen geeignetem Öl vermengen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–35 Minuten garen, bis sie weich sind. Mit gekochtem Reis oder Quinoa, gegarten Kichererbsen und gewaschenem Feldsalat anrichten. Kerne und Dressing darübergeben. Optional das Dressing mit einer kleinen Menge Moringa Blattpulver verfeinern. Kein festes Rezept nötig Bowls eignen sich hervorragend, um Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte und andere Vorräte miteinander zu kombinieren. Das fein gemahlene Moringa Blattpulver kann als optionaler Akzent zum Verfeinern dienen. Bio Moringa entdecken Der einfache Herbstküchen-Baukasten Viele Gerichte lassen sich nach demselben Prinzip zusammenstellen: 1 Basis Haferflocken, Reis, Quinoa, Hirse oder Joghurt. 2 Saisonal Apfel, Birne, Kürbis, Karotte oder Rote Bete. 3 Akzent Fruchtpulver, Gewürze, Moringa oder ein kaltgepresstes Öl. 4 Topping Nüsse, Kerne, Saaten oder frische Kräuter. Herbstküche darf einfach sein Eine abwechslungsreiche Ernährung muss nicht bedeuten, jeden Tag aufwendig zu kochen. Häufig reicht eine kleine Auswahl vielseitiger Grundzutaten. Morgens Haferflocken werden mit Apfel, Zimt und Fruchtpulver zum warmen Porridge. Zwischendurch Joghurt, ein warmer Gewürzdrink oder saisonales Obst sind schnell kombiniert. Abends Ofengemüse, Getreide und ein einfaches Dressing werden gemeinsam zur Bowl. Der Vorteil einer gut zusammengestellten Vorratskammer Aus wenigen Zutaten entstehen immer wieder neue Kombinationen. Nicht jedes Gericht braucht deshalb ein neues Rezept oder eine lange Einkaufsliste. Mehr dazu: Gesunde Ernährung im Alltag Naturprodukte für die Herbstküche entdecken Fruchtpulver, Öle, Gewürze und weitere Naturprodukte lassen sich vielseitig in bekannte Gerichte integrieren. Am einfachsten ist es, mit Rezepten zu beginnen, die ohnehin regelmäßig auf dem Speiseplan stehen, und diese mit einzelnen Zutaten neu zu variieren. Naturkost entdecken Fazit: Mit wenigen Zutaten abwechslungsreich durch den Herbst Der Herbst ist eine schöne Gelegenheit, wieder mehr warme, würzige und saisonale Gerichte in den Alltag zu bringen. Dafür braucht es keine komplizierten Rezepte. Ob warmes Porridge am Morgen, fruchtiger Joghurt, ein Gewürzdrink am Nachmittag, ein nussiges Dressing oder eine herbstliche Bowl: Schon kleine Veränderungen bringen Abwechslung in die Küche. Einfacher Start für diese Woche Eine Basis + eine saisonale Zutat + ein neuer Akzent. Mehr braucht es oft gar nicht, um aus einem vertrauten Gericht eine neue Herbstvariante zu machen. Über die Autorin: Jessica Romero Gómez, Wortverliebte Schon seit vielen Jahren begleitet sie eine große Faszination fürs Lesen und Schreiben – bereits in ihrer Jugend verfasste sie zwei Bücher und unzählige Poesien in verschiedenen Sprachen. Neben der Sprache spielt auch Bewegung – vor allem in der Natur – eine zentrale Rolle in ihrem Leben. Sport begeistert sie seit vielen Jahren ebenso wie ein bewusster Lebensstil, zu dem für sie auch die langfristige Auseinandersetzung mit Nahrungsergänzungsmitteln gehört. Über ihren beruflichen Weg im E-Commerce fand sie ihren Schwerpunkt in der Newsletter-Erstellung – ein Bereich, der sie bis heute erfüllt. In ihrem Blog verbindet sie ihre Freude an Worten mit persönlichen Erfahrungen aus Sport und Alltag sowie dem Anspruch, Inhalte lebendig, nahbar und inspirierend zu vermitteln.