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Superfood-Kunde - A wie Alfalfa: Der „Vater aller Lebensmittel“

13.05.2018 18:34

Alfalfa ist der amerikanische Name für (Saat-)Luzerne, auch Schneckenklee oder Ewiger Klee genannt, und ist eine immergrüne winterharte Pflanze der Gattung Medicago innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler. Die Luzerne wächst als überwinternd grüne krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von bis zu einem Meter. Sie besitzt ein tiefreichendes Wurzelsystem, mit dem sie auch längere Dürreperioden gut überstehen kann.

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Vorkommen

Die Samen der Luzerne werden vom Wind aus sich nur wenig öffnenden Hülsen verteilt. Sie wird in Mitteleuropa oft auf Feldern angebaut, siedelt sich aber auch an Wegrändern oder Trockenwiesen an. Die Luzerne gedeiht am besten auf etwas kalkhaltigen, aber nur wenig nährstoff- und humusreichen Lehm- oder Lössböden. Versuche in Schweden ergaben, dass die Blüten fast ausschließlich von Hummeln besucht werden, und zwar zu 78% (nur weniger als 1% der Luzernefelder werden von Bienen bestäubt). Daher hat man beispielsweise den Anbau in Finnland verstärkt in Gebiete verlegt, wo auch sehr viele Hummeln vorkommen.

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Die Geschichte hinter Alfalfa

Alfalfa-Sprossen kann man roh essen, beispielsweise in Salaten oder Sandwiches. Sie keimen sehr einfach, sind pflegeleicht und schmecken sehr frisch. Alfalfa ist jedoch keine moderne Erscheinung aus der Gesundheitsszene, sondern eine alte Nutzpflanze, die bereits seit Jahrtausenden in vielen Teilen der Erde als gesundes Lebensmittel verzehrt wird. Es gibt viele Hinweise über Alfalfa in alten Schriften, und dies bereits in der Zeit 1300 vor Christus.

Aus dem Arabischen übersetzt bedeutet Alfalfa „Vater aller Nahrung", was sich auf den hohen Nährwert dieser Pflanze gründet. In Persien war die Luzerne zudem eine wichtige Futterpflanze für Pferde. Überlieferungen gemäß kam sie um etwa 470 vor Christus nach Griechenland, und von dort etwa 150–50 vor Christus nach Italien. Auch hier wurde sie als Futter genutzt. Zu Beginn des 16. Jahrhunderts brachten spanische Kolonialherren die Luzerne nach Amerika, vor allem nach Mexico und Peru. Nach Deutschland kam sie um 1700 aus Italien. Alfalfa findet man heute vor allem in der Ayurveda und in der Traditionellen Chinesischen Medizin. Heute wird Alfalfa nicht mehr nur aus dem Arabischen oder Persischen Raum bezogen.

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Der dunkelgrüne Klee enthält viele Mineralstoffe, Proteine und Vitamine, besonders Vitamin A und Vitamin B-Komplex und kann auch gut als Pulver verzehrt werden. Dazu wird Alfalfa direkt nach der Ernte schonend getrocknet und vermahlen.

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Marcel
Über den Autor: Marcel Heinze (CEO)

Marcel Heinze ist Gründer und Geschäftsführer der vitalundfitmit100 GmbH. Angetrieben von seiner Leidenschaft für Naturheilkunde und gesundheitliche Themen, gründete er im Jahr 2007 den Online-Shop vitalundfitmit100.de.

In den letzten zehn Jahren konnte er sein Wissen sowohl durch seine tägliche Arbeit als auch durch spezielle Kurse und Weiterbildungen vertiefen. Seine fundierten Fachkenntnisse ermöglichten ihm den Aufbau eines umfangreichen sowie einzigartigen Produktsortiments.

Auf seinem Gebiet ist Marcel ein anerkannter Experte, der weltweit mit viel Engagement und Hingabe an vielversprechenden Projekten und Büchern mitwirkt. Darüber hinaus schreibt er hier auf dem Blog von Vitalundfitmit100 über diverse Themen rund um Gesundheit, Nahrungsergänzung & Co.

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