Viele Aminosäuren gehören naturgemäß zu den Einzelbausteinen der Proteine. Ohne ihren Einfluss sind die meisten Stoffwechselprozesse nicht möglich. In der Ernährungsmedizin werden Aminosäuren erst seit etwa den 1970er Jahren mehr und mehr erforscht. Mengenmäßig sind Proteine, und somit auch Aminosäuren als deren Bausteine, nach dem Wasser als Hauptbestandteil am meisten im Körper vorhanden.

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Aminosäuren

sind organische Verbindungen, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und Stickstoff bestehen. Der Stickstoffanteil unterscheidet sie beispielsweise von Kohlenhydraten und Fetten. Nur Aminosäuren liefern also den lebensnotwendigen Stickstoff. Unterschieden wird zwischen essenziellen, semi-essenziellen und nicht-essenziellen Aminosäuren. Essenziell bedeutet immer, dass die körpereigene Synthese nicht möglich ist und die Zufuhr von außen erfolgen muss. Besonders Leistungssportler wissen um die Relevanz von Aminosäuren und den erhöhten Bedarf bei regelmäßigem Ausdauersport und Krafttraining. Der Mangel an einer bestimmten Aminosäure kann auch Einfluss auf andere haben. Daher sollte eine optimale Versorgung mit Aminosäuren, die gegebenenfalls durch entsprechende Untersuchungen im Vorfeld abzuklären ist, sowohl präventiv als auch kurativ im Auge behalten werden.
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