Herbstküche mit Naturprodukten: 5 einfache Ideen für die Übergangszeit
Wärmend, würzig & unkompliziert durch den Herbst
Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen langsam sinken, verändert sich oft auch das, worauf wir in der Küche Lust haben. Statt leichter Sommergerichte dürfen es wieder warme Frühstücksideen, würzige Getränke und herzhafte Bowls sein.
Das Schöne daran: Eine abwechslungsreiche Herbstküche muss weder kompliziert sein noch eine lange Zutatenliste erfordern.
Mit Haferflocken, saisonalem Obst und Gemüse, Naturprodukten, Fruchtpulvern, Gewürzen und hochwertigen Ölen lassen sich aus wenigen Grundzutaten ganz unterschiedliche Mahlzeiten zubereiten.
5 einfache Ideen für Ihre Herbstküche
Warmes Frühstück
Porridge mit Apfel, Zimt und Acai.
Schneller Joghurt
Apfel oder Birne mit Fruchtpulver und Nüssen.
Würziger Drink
Warmer Pflanzendrink mit Zimt und Ingwer.
Herbstliches Dressing
Kaltgepresstes Hanföl für Salat und Ofengemüse.
Bunte Bowl
Ofengemüse, Getreide, Kichererbsen und Moringa.
Warmes Porridge mit Apfel und Acai
Porridge gehört zu den unkompliziertesten Frühstücksideen für kühlere Tage. Haferflocken und Milch oder Pflanzendrink bilden die Basis und lassen sich je nach Geschmack immer wieder neu kombinieren.
Zutaten für eine Portion
- 50 g Haferflocken
- ca. 200 ml Milch oder Pflanzendrink
- ½ bis 1 Apfel
- etwas Zimt
- 1 TL Acai Pulver
- nach Belieben Nüsse oder Kerne
Zubereitung: Die Haferflocken mit der Flüssigkeit einige Minuten köcheln lassen. Den Apfel klein schneiden und entweder direkt mit erwärmen oder anschließend darübergeben. Zum Schluss das Acai Pulver unterrühren und mit Zimt, Nüssen oder Kernen verfeinern.
Acai als fruchtige Ergänzung
Unser Acai Pulver wird aus gefriergetrockneten Acai-Beeren hergestellt und eignet sich unter anderem für Porridge, Müsli, Smoothies und Joghurt.
Tipp: Wer gerne mit Fruchtpulvern experimentiert, kann das gleiche Grundrezept auch mit anderen Sorten ausprobieren.
Frucht-Joghurt mit Apfel, Birne und Fruchtpulver
Nicht jeder Herbstmorgen verlangt nach einem warmen Frühstück. Für Tage, an denen es schnell gehen soll, ist Naturjoghurt oder eine pflanzliche Alternative eine einfache Grundlage.
Eine schnelle Kombination
- Naturjoghurt oder pflanzliche Alternative
- klein geschnittener Apfel oder Birne
- etwas Acai- oder Acerola-Pulver
- Haferflocken
- Nüsse oder Saaten
So geht's: Alles miteinander kombinieren und nach Geschmack toppen. Schon eine kleine Menge Fruchtpulver kann Geschmack und Farbe verändern.
Wärmender Gewürzdrink für kühle Nachmittage
Wenn es draußen ungemütlicher wird, ist ein warmer Gewürzdrink eine schöne Alternative zu Kaffee oder klassischem Tee.
Zutaten für eine Tasse
- ca. 250 ml Hafer-, Mandel- oder anderen Pflanzendrink
- ½ TL Zimt
- eine kleine Prise Ingwer
- optional etwas Vanille
- nach Geschmack etwas Honig oder eine andere Süße
Zubereitung: Alle Zutaten langsam erwärmen und gut miteinander verrühren. Wer kräftigere Gewürze mag, kann zusätzlich eine kleine Prise Kardamom verwenden.
Oder lieber Matcha?
Auch Matcha lässt sich in der Übergangszeit als warmer Drink zubereiten – klassisch mit Wasser oder als Matcha Latte mit warmer Milch beziehungsweise Pflanzendrink.
Matcha entdeckenEinfaches Herbst-Dressing mit kaltgepresstem Hanföl
Salat gehört nicht nur in den Sommer. Im Herbst passen Blattsalate hervorragend zu Zutaten wie Kürbis, Roter Bete, Apfel, Birne, Walnüssen oder gerösteten Kernen.
Dazu braucht es kein kompliziertes Dressing.
Einfaches Hanföl-Dressing
Hinweis für die Redaktion: Im derzeit veröffentlichten Beitrag stehen an dieser Stelle versehentlich dieselben Zutaten wie beim Gewürzdrink. Bitte hier vor Veröffentlichung die korrekten Dressing-Zutaten einsetzen.
Die Zubereitung aus dem bestehenden Beitrag lautet: Alle Zutaten in einem kleinen Glas kräftig verrühren oder schütteln – fertig.
Leicht nussiger Geschmack
Unser Bio Hanföl wird aus Hanfsamen gewonnen und besitzt einen charakteristischen, leicht nussigen Geschmack. Dadurch passt es besonders gut zu herbstlichen Salaten und Dressings.
Herbstliche Bowl mit Ofengemüse und Moringa
Bowls sind ideal, wenn verschiedene Zutaten aus dem Kühlschrank zusammenkommen sollen. Gerade im Herbst bietet sich dafür Ofengemüse an.
Als Grundlage eignen sich beispielsweise Reis, Quinoa, Hirse oder Kartoffeln. Dazu kommen saisonale Zutaten wie Kürbis, Karotten, Rote Bete oder Pilze.
Eine einfache Herbst-Bowl
- gekochter Reis oder Quinoa
- Ofenkürbis
- Karotten
- Kichererbsen
- Feldsalat
- Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
- ein einfaches Öl-Essig-Dressing
Optional: Das Dressing mit einer kleinen Menge Bio Moringa Oleifera Blattpulver verfeinern.
Kein festes Rezept nötig
Gerade bei Bowls gibt es kein starres Grundrezept. Sie eignen sich hervorragend, um Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte und andere Vorräte miteinander zu kombinieren.
Bio Moringa entdeckenDer einfache Herbstküchen-Baukasten
Viele Gerichte lassen sich nach demselben Prinzip zusammenstellen:
1
Basis
Haferflocken, Reis, Quinoa, Hirse oder Joghurt.
2
Saisonal
Apfel, Birne, Kürbis, Karotte oder Rote Bete.
3
Akzent
Fruchtpulver, Gewürze, Moringa oder ein kaltgepresstes Öl.
4
Topping
Nüsse, Kerne, Saaten oder frische Kräuter.
Herbstküche darf einfach sein
Eine abwechslungsreiche Ernährung muss nicht bedeuten, jeden Tag aufwendig zu kochen. Häufig reicht eine kleine Auswahl vielseitiger Grundzutaten.
Morgens
Haferflocken werden mit Apfel, Zimt und Fruchtpulver zum warmen Porridge.
Zwischendurch
Joghurt, ein warmer Gewürzdrink oder saisonales Obst sind schnell kombiniert.
Abends
Ofengemüse, Getreide und ein einfaches Dressing werden gemeinsam zur Bowl.
Der Vorteil einer gut zusammengestellten Vorratskammer
Aus wenigen Zutaten entstehen immer wieder neue Kombinationen. Nicht jedes Gericht braucht deshalb ein neues Rezept oder eine lange Einkaufsliste.
Naturprodukte für die Herbstküche entdecken
Fruchtpulver, Öle, Gewürze und weitere Naturprodukte lassen sich vielseitig in bekannte Gerichte integrieren.
Am einfachsten ist es, mit Rezepten zu beginnen, die ohnehin regelmäßig auf dem Speiseplan stehen, und diese mit einzelnen Zutaten neu zu variieren.
Naturkost entdeckenFazit: Mit wenigen Zutaten abwechslungsreich durch den Herbst
Der Herbst ist eine schöne Gelegenheit, wieder mehr warme, würzige und saisonale Gerichte in den Alltag zu bringen. Dafür braucht es keine komplizierten Rezepte.
Ob warmes Porridge am Morgen, fruchtiger Joghurt, ein Gewürzdrink am Nachmittag, ein nussiges Dressing oder eine herbstliche Bowl: Schon kleine Veränderungen bringen Abwechslung in die Küche.
Einfacher Start für diese Woche
Eine Basis + eine saisonale Zutat + ein neuer Akzent.
Mehr braucht es oft gar nicht, um aus einem vertrauten Gericht eine neue Herbstvariante zu machen.