Der Olivenbaum (botanisch: olea europaea) gehört der Familie der immergrünen Pflanze an. Es existieren zahlreiche Legenden, die die Nationen rund um das Mittelmeer kennen. 3.000 v. Chr. wurden die Olivenbäume im alten Ägypten, bei den Römern sowie bei den Griechen angebaut. Um den ganzen Mittelmeerraum, ist der Olivenbaum mit einer großen Vielfalt an sehr unterschiedlichen Sorten verbreitet. In der Ägyptischen Mythologie wird berichtet, dass das Blatt des Olivenbaumes göttliche Macht symbolisiert. Das Öl war eines der Bestandteile die zur Mumifizierung genutzt wurde. Anfang des 19. Jahrhunderts während des Krieges zwischen Spanien und Frankreich, wurde seitens der Spanier ein Tee gebrüht, der aus den Blättern des Ölbaumes bestand. Genutzt wurde dieser Tee, zur Behandelung der fiebrigen Soldaten, wodurch sie schnell wieder einsatzbereit wurden.

Die Laubblätter werden in Blattstiel und Blattbreite gegliedert. Der Blattstiel weist eine Länge von 2 bis 5 mm auf, die Blattbreite hingegen ist 1,5 bis 10 cm lang und 0,5 bis 2 cm breit. Zudem ist sie schmal elliptisch, und läuft Lanzetten spitz nach vorne. Die Blattoberseite ist graugrün und die Unterseite grau gefärbt. Auf der Blattunterseite wachsen kleine Härchen, die man auch sternförmimge Schuppenhaare bezeichnet, da sie die Wasserabgabe des Baumes durch die Diffusion von Wasserdampf aus den Spaltöffnungen verringert.

1 bis 2 Teelöffel der Blätter in eine Tasse geben, mit kochendem Wasser übergießen und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Ganze Oliventeeblätter bitte vorher zerkleinern damit sich die Inhaltsstoffe besser entfalten können.